Brauerei

Schinkels Brauhaus in Witzenhausen ist eine handwerkliche Kleinbrauerei, die sich durch eine besondere Produktionsweise, individuelles Angebot und Flexibilität hervorhebt. Aus der Kooperation von Universität und lokaler Wirtschaft entsteht ein Produkt aus zertifizierten Rohstoffen, ökologischen Anbaus mit neuer Qualität.

[mehr: Schinkel geht neue Wege (Download)]

Historie Im Jahr 1997 war es soweit nach langer Vorbereitungszeit eröffnete Schinkels Brauhaus am 17.10.1997 in der Oberburgstraße in Witzenhausen seine Pforten. [mehr..]

Verantwortung Schinkels Brauhaus bekennt sich zu einem maß- und verantwortungsvollen Umgang mit seinen Produkten, Schinkels Brauhaus will die den maßvollen und bewussten Genuss von Bier fördern und helfen junge Autofahrer über die Gefahren von "Alkohol am Steuer" aufzuklären.

Herstellung Das eigentliche Brauen findet in den kupfernen Kesseln im Sudhaus statt, die wir „Sudwerk" nennen. Das Sudwerk ist im Prinzip zwei große Kochtöpfe mit eingebautem Rührwerk und Sieb, vielen Rohren, Ventilen und einer großen Pumpe, die die Flüssigkeit an die gewünschten Stellen im Sudwerk befördert. Die Füllmenge mit fertiger Würze beträgt etwa 1000 Liter. Die Würze ist eine Art „Suppe" aus Wasser, Malz und Hopfen [mehr..]

Sponsoring Auch im Vereinsleben engagiert sich Schinkels Brauhaus um ein sportliches und Faires miteinander zu fördern. [mehr..]

Hoher Besuch Neugierig geworden ist Staatssekretär (BMVEL) Berninger auf Schinkels Brauhaus bei dem Besuch der Staatsdomäne Frankenhausen mit der Ministerin für Ernährung Frau Renate Künast. Hier informierten Sie sich über den Neubau eines Kuhstalles für artgerechte Haltung und über den Anbau ökologischer Gerste für Schinkels Brauhaus. [mehr..]